目前我国食品安全责任保险的投保率过低，而且主要集中在进出口产品生产商，一方面是因为欧美国家对食品进口有相关的准入许可，供应商只有购买食品责任保险才能签订采购合同。

在国内，中小食品企业投保率尚不足一成，更多是餐饮类企业、学校或者单位食堂进行购买。一些大型集团化的食品生产企业会购买产品责任险，例如生产饮料、面粉类的生产厂家等。主要因为目前的食品安全责任险是企业可以自主选择是否购买，并不属于强制行为，在生产成本逐渐提高的情况下，很多企业会存在侥幸心理，觉得没必要花银子在保险公司身上增加企业成本。另一方面，相关食品企业自身也缺乏保险意识，没有意识到可以靠商业保险进行风险转嫁。

食品安全责任保险承保食品的主要范围包括各种供人食用或者饮用的成品（如奶粉、菜品、果汁等）、原料（如鸡、猪肉、食用油等）以及按照传统既是食品又是药品的物品（如阿胶、罗汉果等）。

保险公司对于被保险人提供的超过规定的保质期限的食品、不符合国务院卫生行政部门制定的相关标准的食品、被保险人使用劣质的、未经国家有关部门批准使用或者国家明令禁止使用的食品原料或非食用性原料、食品添加剂、营养强化剂或包装材料等来生产、销售或提供的食品、基因或转基因食品及以治疗为目的的各类药品不予承保。